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电饭煲蛋糕的避雷技巧
家核优居 2019-03-20 来源: 原创
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大家都知道现在的智能电饭煲一般有非常多的用途,那么你们知不知道电饭煲还可以用来做蛋糕呢?下面让我来传授大家一些用电饭煲制作蛋糕的避雷技巧。

顾名思义,电饭煲蛋糕就是用电饭煲制作的蛋糕,原料和普通蛋糕一样,是面粉鸡蛋等,但是要注意这里的面粉指低筋面粉,那么什么又是低筋面粉呢?一般情况下,低筋面粉做出来的食物比较的蓬松,当然,曲奇、蛋糕、饼干之类的食品使用的原料就是它了。而这又要提到中筋面粉和高筋面粉了,中筋面粉就是我们中国家庭常用的面粉了,主要用它来做包子,馒头,面条等,就是我们中国北方面食的主要原料呀。而高筋面粉呢,相较前者来说就很劲道,可以用来做一些高品质的面条和相当紧实的面包,比如乌冬面和法棍面包等。

那我们平时在超市购买时又要怎样分辨这些面粉呢?我们做蛋糕要选择的是低筋面粉,而一般高筋面粉的颜色更加偏黄,中筋面粉比较适中,低筋面粉的颜色较浅,但是超市一般只售中筋面粉,那这个时候我们该怎么办呢?

让小编告诉你们一个小技巧,就算买不到低筋面粉也没关系,我们可以在超市购买到玉米淀粉和中筋面粉,按3:1或者是4:1的比例将中筋面粉与玉米淀粉混合,那么即可得到低筋面粉哦,是不是很神奇呢?

有了低筋面粉之后,我们就要开始做蛋糕啦。做电饭煲蛋糕最难的地方在于什么呢?当然是打蛋了,如果手动打蛋的话,需要不停的搅拌蛋白,直到把它搅成像奶油一样的干性泡发状,嗯,这时我们要怎样判断呢?就是蛋白在手间能立起来时间大约几分钟吧,一定要打到碗里,已经没有液体为止,如果这个步骤没有做好的话,蛋糕就不会成功哦。为了更轻松一点,小编建议大家购买一个电动打蛋器,轻轻一按,两分钟就可以解决啦。

不过我们一般自制的电饭煲蛋糕,还有一个最大的缺点,那就是它会有鸡蛋的腥味,这对最后蛋糕的口感质感有非常大的影响,所以我们必须得将面粉和香草糖或者是柠檬油混合,最好再滴上一点白醋,然后轻轻搅拌,很多时候,去腥不当,哪怕蛋糕口感再好都下不去嘴呀。

今天的经验就分享到这里了,大家有没有掌握这些技巧呢?

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