烤箱的作用主要是利用电阻丝通过电流进行发热，在以热传导的原理对食物进行加工、加热。烤箱的用途：其一、能够加工回潮的小零食，使它便得变成又脆又香。其二、能够烤制披萨、饼干和面包等食物。其三、将撒了发酵粉的面团放入电烤箱之后把温度调低，可以进行发酵。其四、可以加热饭菜和自制烧烤。

如何选购烤箱

1.烤箱的容量

烤箱的容量有很多种规格，一般最好购买30L容易以上的烤箱，比较大的烤箱，可以烤比较多的食物。

2.功能

现在有很多高档型的电烤箱，它是由微电脑预先程序设定加热方式、时间以及食物烘烤转动等，能够将食物最大化受热均匀，达到智能化阶段。所以在选购的时候这是一点非常重要的方面。

3.功率

市场常见的电烤箱功率一般在500-1500W之间。选购时，应首先考虑家用电度表的安培值，安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口数的多寡，人口较少宜选用750W以下的电烤箱，人口较多可选用750W以上的电烤箱。

4.款式

从电烤箱的外壳上来进行区分，可分为金属烤漆与喷塑两种。对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

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