燃气灶炉头上通常会有两根针，其中一根称为打火针，点火时会冒出电火花使天燃气燃烧起来。而另一根金属针便是熄火保护针了，它相当于一个高温传感器，如果本燃烧正烈的炉火被意外熄灭，如溢水浇灭或大风吹灭，熄火保护针无法感应到高温，便会将信号传递至灶具内的熄火保护系统，从而自动关闭电磁阀，避免天燃气泄露。
燃气灶选购方法
1、确定气源和尺寸
在选购燃气灶前，首先需要确定好自家所用的气源是哪种，是天燃气、液化气还是人工煤气？三种不同种类的气源所适配的燃气灶种类都有一定的区别，乱选隐患多。同时提醒一点，最好是买好燃气灶后再对橱柜进行打孔处理，否则容易出现尺寸不合的情况。
2、燃气灶面板材质
市面上燃气灶的面板材质多分为两种：不锈钢面板和钢化玻璃面板。前者价格更低，但是清洁起来却略显麻烦，并且看起来美观度有所欠缺。而钢化玻璃面板观感和质感都会略胜一筹，清洁起来也简单顺手，但要注意有一定的爆裂风险，所以选购时最好是选择大品牌的靠谱产品，安全性会更高。
3、点火方式
快被淘汰的压电陶瓷点火方式就不多说，当前多数燃气灶都选用的是电子脉冲点火，而该方式又可分为普通和全自动，全自动脉冲点火一般往左一拧就可以成功点火，无需按压和等待哒哒声，使用起来更方便，推荐。
4、熄火保护装置
熄火保护装置是燃气灶必不可少的系统，可分为热电偶式和离子感应式两种。前者顾名思义是通过感应温度差来进行气源的切断，一般需要耗时10s—20s，无需用电成本低，是当前应用较广的一种熄火保护方式。而离子感应式则是安装了能感应火焰离子的装置，识别出无火焰就能立马切断气源，高效需用电，成本较高同时还需后续更换电池。按需选择即可。
5、炉头材质
炉头材质自然是含铜量高的高纯铜材质最佳，导热快热效应好同时还不容易生锈，但这类燃气灶通常价格昂贵，适合土豪们选择。市场上更多供人选择的是以下两种材质组合：铸铁底座+铜火盖以及铝合金底座+铜火盖。前者耐热性好但不耐腐蚀，后者耐热性略差但不容易生锈，看个人喜好选择即可。
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