微波炉与光波炉有什么区别

首先加热方式不同；微波炉是一种微波发生器，能够散发出一种肉眼看不到的波线，使得水分子随之运动，从而产生大量的热能。而光波炉主要是通过进口聚能反光材料，将光能聚集在一块，从而达到烹饪食物的目的。其次适用范围不同；微波炉一般只能适用于熟食加热，光波炉一般适用于油饼、油条、坚果、小吃甜饼、肉类食品等。

微波炉与光波炉的区别

1、加热方式的不同

微波炉是一种微波发生器，能够散发出一种肉眼看不到的波线，并且能进入食品5厘米深，使得水分子随之运动，从而产生大量的热能，由于微波是从内到外的加热食物，所以通常使用的烧烤管为铜管或石英管，不过前者加热后很难冷却，后者则热效不高。

光波炉主要是通过红外线发热进行升温的，在通电后，能够在短时期内产生高达650~750℃的温度，然后通过进口聚能反光材料，将光能聚集在一块，反射到炉面上，从而达到烹饪食物的目的，这类产品不仅加热效率高，冷却速度快，同时不会烤焦，有效保证了食物色泽。

2、工作原理不同

光波炉利用光波和远红外线加热食物，是电能---光能---食物和电能—红外线 ---食物的两种组合加热方式。其中电能--光能的转化速度快，温度高，使食物表面快速产生烤制效果，并将热量向食物内转播;同时远红外线对食物内部产生加热作用。使食物加热速度快，热效率高，同时，锁住食物水分，使食物外焦里嫩，色香俱佳。

微波炉利用微波激发食物中的分子高速运动，依靠分子运动产生的能量而使食物加热，并最终使食物熟透。其特点是使食物内外均匀加热，能量利用率高，但缺点是食物烹饪过程中水分容易丢失，且不能象传统的烹制，使食物有烤制的烧色和香味。