有害。铝合金烤盘优点在于具有良好的导热性和抗腐蚀性，清洗起来也很方便，所以受到了不少烘焙者的喜爱。但烤盘往往会和食物直接接触，而铝合金烤盘中的铝离子在高温条件下会有析出的可能性，长期过多摄入会引起老年痴呆，对人体造成危害。如果一定要选用铝合金烤盘，建议选择阳极氧化工艺处理过的产品，但其价格通常较贵。

烤盘什么材质好

1、铝合金烤盘

铝合金烤盘优点与缺点并存。优点在于它的导热性和抗腐蚀性都非常好，同时一体成型清洗起来也格外轻松。而缺点则在于它潜在的安全隐患——铝离子析出。虽然铝离子毒性较低，但在高温条件下析出的铝离子如果长期过量摄入，会一定程度上引起老年痴呆，对身体有害。

不过市面上部分产品是经过了阳极氧化工艺处理的，这类铝合金烤盘金属表面性质更稳定，高温条件下不易析出，更安全。但同时，价格也会略贵。

2、陶瓷烤盘

陶瓷烤盘是烘焙爱好者常用的一种烤盘，耐热性高，颜值也高。不过陶瓷在高温作用下，也有可能析出有害物质，所以选购时最好不要选择低价劣质产品，避免长期使用对人体健康造成伤害。

3、玻璃烤盘

玻璃烤盘的耐热性没有陶瓷烤盘好，清洗难度低，与此同时还会有析出铅物质的风险存在。但烤箱专用的玻璃烤盘，通常该隐患较低，所以建议选购大品牌的产品，食品安全才能得到保障。

4、碳钢烤盘

碳钢烤盘算是各方面都比较平衡的一种烤盘，它的耐温性、抗腐蚀性都比较好，同时清洗简单。另外，它并不会析出对人体有害的物质，所以使用起来会比铝合金烤盘更加安全和放心。

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