①撒盐消毒法

砧板使用后，用菜刀把菜板的残渣刮干净，每隔一周撒一层盐对砧板进行消毒杀菌和防霉，还能预防菜板出现裂痕。

②洗烫消毒法

用硬刷和清水清洗砧板表面，再用开水冲洗一次。需要注意的是，不要首先用开水进行冲洗，砧板上可能还残留肉碎，遇热凝固更不容易清洗。洗完把砧板挂在阴凉处。

③姜葱消毒法

菜板用久了会有异味，可用生葱或生姜将菜板擦一遍，再用开水清洗，用刷子刷净，可清除异味。

④醋消毒法

菜板切过海鲜或者鱼后会残留腥味，这时可以撒上适量醋，晾干后用清水冲洗净，可消除腥味。