众所周知，切剁肉馅是下厨环节里一个无法回避的话题，无论是中餐里的肉丸鱼糜，还是西餐中的果蔬泥沙拉，都需要将食材仔细剁碎绞散，打碎重组的方式不仅可以更进一步激发食材风味，也便于解锁更多菜式花样，除了传统菜肴，像婴幼儿辅食、蘸料这种精细食物，在制作时也要反复切剁搅打，少不了要费上一番功夫。

手工绞肉剁馅效率很慢，而且长时间重复机械性劳动十分耗费心力，相信有过类似经验的朋友们都很讨厌到“剁馅剁到手发酸”的痛苦，这时候入手一台靠谱的绞肉机就是个不错的解决方式，但前提还是要保证馅料的细腻程度。我在市场主流品牌的绞肉机里做了详细的对比，权衡之下还是选择了山姆旗舰店里卖的很火爆的卡梭CASO绞肉机，同时，我也详细纪录了从开箱到使用的感受和体验，对这台机器做了一次测评，希望能够为打算入手的朋友们提供一些参考。

一、开箱过程

收到货之后，外包装的设计就非常讨喜，简约且清新，质感也不错，让我不禁对产品充满了期待。

拆开包装之后，就呈现出了卡梭绞肉机的整体配置，分别是：绞肉机主体、绞肉碗、绞料碗、两个刀头和两个锁鲜盖，值得一提的是，卡梭CASO绞肉机的各个零部件都被塑料袋小心包裹起来，底部还有泡沫板缓震，能够有效防止长途运输中的挤压和碰撞，甚至刀头配备了塑料保护壳，防止用户在拆包装的时候割伤手指，这种细节考虑还是非常人性化的。

将绞肉机安装好之后，视觉效果也很惊艳，大小双碗采用了不同材质，玻璃绞肉碗通透明亮，塑料绞料碗轻盈小巧，内壁还做了扰流纹理的设计，可以说是质感十足了。

二、使用体验

在实际上手之前，我对于大小双碗设计的理解其实也不够深入，只是知道一个用来绞料、一个用来绞肉，但使用过一段时间之后，我才发现“大小双碗”其实别具巧思。首先，大小双碗可以有效防止食材串味，2L大容量的绞肉碗一次能绞一斤肉馅，足够一家人畅吃，350ml的绞料碗容量精致，搅打调料不浪费。

无论是高硼硅玻璃材质绞肉大碗还是食品级塑料材质的绞料小碗，制作原料都达到了可食用标准，用着放心，吃着安心。

不仅如此，大小双碗都配置了专用刀片，专碗专刀更加健康，绞肉碗标配双层S型四叶刀，在300W大功率加持下，几秒钟就能绞打一斤肉馅，绞料碗中的锋利的两叶弯刀则是采用了贴地设计，让食材能够向下聚拢，绞出的馅料细密不粘壁，就算一颗蒜、一粒辣椒也能单独绞打，可以满足一家人不同口味的蘸料需求。

为了验证卡梭绞肉机的搅打效率，我还特意在使用时全程拍照记录，分别测试绞肉碗、绞料碗在处理食材时的表现。

首先是素食和调料的处理，以胡萝卜为例，大概七八秒就可以绞成包饺子、包子常用的小碎块，十二秒左右，胡萝卜会呈现泥糊状，适合为宝宝制作辅食，调料则是五六秒就可以绞成蒜蓉，比传统捣蒜快了不止一点半点。

肉类的处理同样便捷快速，实测6-8秒左右，即可完成肉馅的搅打，如果继续搅打至15秒，则可以绞成用于制作肉丸、狮子头、肉憋茄等菜品所需的肉糜。

得益于300W强劲功率和锋利刀头的加持，卡梭CASO绞肉机在绞打时并不会出现卡馅、顿挫和绞肉不细腻的现象，由于卡梭绞肉机采用了按压式操作，使用时按住即绞，离手即停，成品的细腻程度完全由按压时间来决定，这点我觉得特别方便，透明的机身可以随时观察食物状态，绞成什么程度可以掌控自如，再也不用担心食材被“绞过头”了！

此外，卡梭CASO绞肉机的食品级专利密封锁鲜盖也是不得不说的一个点，在购买之前，我其实以为这就是个噱头，但用了一段时间，我才发现这个东西真的非常实用，锁鲜盖在绞打时可以充当防滑垫的功效，还能够在一定程度上隔绝噪音，绞完之后吃不完的馅料还可以盖上专利密封盖送入冰箱，强密封性可以很好地隔绝蒜蓉、花椒面这种味道比较大的调料带来的串味问题，更能够延长肉馅的保质期。

最后要说的就是绞后的清洗工作了，其实绞肉机馅料粘刀头、粘壁问题十分普遍，清洗困难也是通病，但卡梭CASO绞肉机采用了易拆洗设计，无死角刀头一冲即净，大小双碗也可以直接送入洗碗机，既不用担心手指被刀头划伤，也可以轻松冲洗干净。

无论是便捷性、绞打效率还是操作体验，卡梭CASO绞肉机的表现都可以用出色来形容，如果满分是十分的话，这台卡梭CASO绞肉机整体评价我会给到九分左右，不管是“精致懒”的品质生活追求者，还是常下厨的宝妈，甚至你是打算买来送给父母，卡梭CASO绞肉机都会是一个不错的选择。