Barsetto百胜图「品」咖啡鉴赏杯：甘醇风味自在品，味蕾惊喜享不停

英国牛津大学一项研究结论显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味。跨模态研究实验室研究人员从哥伦比亚、英国、中国等地招募了超过300名志愿者，让他们用8种不同尺寸的杯子品尝咖啡后评判其香味、苦味、口味、浓度、温度等，结果显示，高杯会让咖啡喝起来更甜；而窄杯口会比宽杯口更加苦涩。

无独有偶，2017年的一项跨文化研究也考察了杯子的形状与咖啡味道之间的关系，研究数据指出，受试者更加倾向于将窄口的杯子与较浓烈的香气联系在一起，较为宽口的杯子会令人感觉到更为突出的甜感，而较矮的杯子则会让大部分受试者将其与苦涩、强烈的咖啡味道联系在一起。

其实，对于精品咖啡而言，饮用时盛放的容器对最终味蕾感受有着直接联系，无论是质地还是形状，甚至杯口的角度和直径，都会对咖啡风味产生不可忽视的影响，令人遗憾的是，留给咖啡爱好者的选择实在是太少，不同于规范化的酒杯和茶杯，咖啡杯并没有固定标准，马克杯、玻璃杯、一次性纸杯成为了日常生活中饮咖的主流容器。

为了让更多咖啡爱好者能够专业品尝咖啡，感受精品咖啡风味魅力，咖啡器具领域的佼佼者Barsetto百胜图经过广泛调研，凭借深耕制咖赛道的多年经验与理解，于近日匠心推出了百胜图「品」咖啡鉴赏杯，作为一款可品香、品味、品甘、品鉴，甚至品茗的无柄瓷制精品杯，它的上市不仅填补了国内咖啡爱好者对于专业咖啡杯的需求空白，更为咖啡爱好者提供一个深入了解咖啡的新方式。

提到杯子，很多人会第一时间联想到各式各样的酒杯和茶杯，上窄下宽的啤酒杯、矮脚大肚的白兰地杯、细长窄口的香槟杯，茶杯也有斗笠杯、压手杯、六方杯、圆融杯等多种器型，虽然形状和材质五花八门，但设计初衷却是殊途同归的：杯具的形态和材质是为了将饮品风味诠释地更加充分，以提升饮用时的味蕾与感官体验。

对于咖啡品鉴而言，杯子的形状不仅会影响饮用时的口感，其顶部空间也会因杯子的形状而变化，研究显示，顶部空间也与倾斜角度有关，容器倾斜到嘴边饮用时咖啡液所呈的角度越陡峭，咖啡芳香物质的感知强度就越低，也就是说，杯口的宽度也会影响到饮用品鉴时的香气感受。

考虑到这种情况，百胜图「品」咖啡鉴赏杯采用了将杯身设计为上敛下阔的构造，收敛的杯口能够聚集香气，让液体与空气充分接触，充分展现更多香气与风味；上窄下宽的弧形内壁则创造了平缓的倾斜角度，将顶部空间进一步扩大，帮助品饮者更加从容地感受醇香。

而圆滑弧度底部设计，则是能够提升液体流动性，让拉花更轻松，其次还有助于汇集香气与味道，让咖啡中的香气在品味阶段有序释放，维持品鉴中的风味平衡。

此外，杯身的造型和长度也会影响咖啡液暴露在空气中的液体表面积，而这会影响咖啡的氧化速度，以及咖啡中单宁的软化和热度损失的速度，百胜图「品」咖啡鉴赏杯别出心裁地设计了82mm细长造型杯身，能够更好减缓咖啡的氧化速度，延长精品咖啡赏味期。搭配双层杯口的设计，耐心啜饮，让咖啡风味在口腔内均匀流动，感受每一份味蕾惊喜。

在结合颜值、保温性、温度稳定性、咖啡冷却速度等多种因素后，百胜图最终敲定用陶瓷作为「品」咖啡鉴赏杯的主要材质，陶瓷与玻璃、金属等工业材质不同，制作过程严苛又精细，先是要精选原产地高岭土润色瓷胚加工打磨，以提升器物通透感，随后要经过景德镇天然古法1330度高温烧制，让其触感自然不打滑，最后在口沿处描上金釉边点缀，与杯子的底部防侧倾金属圈足底座相呼应，展现传统陶瓷与现代金属的交融之美。