烤箱专用碗一般以传热效果好的金属材质为主，如搪瓷碗、搪瓷盘、金属烤架等，这些材质主要的好处是耐得住高温，传热效果也快。其次不锈钢和瓷碗原则上也是可以作为烤箱专用碗的。只是前者遇到高温后会发黄，清洁上会费事；后者对原料纯度的要求很高，不能有任何杂质混合，混合了杂质的瓷碗放烤箱会产生毒性，对人体有害。

烤箱适用的材质如下：

1.高温陶瓷碗，对于放进烤箱的陶瓷碗对于原材料会有很高的要求。陶瓷的主要原料是高岭土，优质的高岭土是无毒、微波介质耗损小的，这样的高岭土制造出来的陶瓷是可以放进烤箱的，不会产生毒性。而有些掺杂了其它物质，不纯的陶瓷碗，不适宜放进烤箱使用，如放进了烤箱会产生毒性，对人体有害。

2.搪瓷材质，搪瓷主要有两个组成部分，即金属材料和瓷釉。搪瓷材质所做出的搪瓷碗不仅安全无毒，易于洗涤洁净，还有硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，非常适于烤箱的用具。但是一旦搪瓷碗出现开裂、脱落情况，就要停止使用了，因为搪瓷碗脱落表层后会生锈并且有毒。

3.金属烤架，金属烤架是针对烤箱专门设置的，具有受热均匀、耐高温的好处，而且它使用很方便。但是要注意金属烤架受热后会很烫，拿出时要注意不要烫伤了。

4.不锈钢也是可以放入烤箱的，食品级不锈钢不仅对人体没有害处，而且传热效果也很好。缺点是遇到高温后容易会发黄，清洁上会很费事。

烤箱保养方法如下：

1.对于新买的烤箱，第一次使用时，需要使用温水清洁一遍，并用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部。等到它完全干燥后，将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟，之后便可正常使用。

2.在使用烤箱烤制食物时，应将烤箱放在有隔热功能的桌面上使用，并且要对周围预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离。

3.在用烤箱烘焙食物时，一定要将烤箱预热。原因是不仅可以让烤出来的食物更可口，还利于烤箱的保养。一般情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。

4.烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。

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